謙虚に日々精進


by mononofu009
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カテゴリ:食べ物( 7 )

久方ぶりに

大分に、更新を休んでおりました。

さて今宵は、好事家の方々には、甚く人気の食べ物を、
再現いたした、そのご紹介にござる。

材料は、鶏のひき肉、プチトマト等々。
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再現調理は、屋外でござる故、
メインのパスタは、早茹で1分の物を使用。
して完成いたしたのが、こちら。
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ルパン、カリオストロの城で、劇中、
次元殿とルパン殿が、奪い合って食べていた、
通称「ルパンのパスタ」を、某しなりに、
調理致した次第。

何時か、作ってみたいと思うとりました、
一品でござる。
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by mononofu009 | 2015-10-03 23:23 | 食べ物

武士のお弁当

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1550年頃〜1600年の後半くらいまで、
廻国修行の武芸者のお弁当を再現。
食材は当時、国内中山間部で定番の材料を用意。

と申しますのも、
中山間部で少し裕福な屋敷に御世話になり、
その旅立ちの日に頂いた弁当。
と言う設定にいたしたかったからで御座る。

まだまだ、調べ足り無い部分は沢山あり、
更に調査し、地域や季節によって変化する、
室町後期〜江戸時代中後期のお弁当の再現を、
ライフワークに致そうかと、思っている次第でござります。

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by mononofu009 | 2014-11-26 22:59 | 食べ物

行動食

先日、白神まで、廻国修行に行って参りました。

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西津軽は、食事処は御座っても秋田と青森の県境、
北能代にあるマックスバリューと、北能代から
少し北上した、東八森までのローソン2店を
やり過ごしますと、津軽半島の付根、
鯵ヶ沢のマックスバリューまで、およそ50km、
食材を買えるお店が・・・・・・・・




無い!




無い!



にゃい!!!



なれば、予め装備するまで!

今年の夏より導入し、しばし試験運用を行ってきた
「ディハイドレータ」食品乾燥器で、本格的且つ大量に、紘武士君と其れがしの、ドライフードを作ったで御座る。
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もしもを考慮し、5日分の食材として、
元重量1.8kgのお肉と人参、トマト、
舞茸やほうれん草、大根の葉は、
食品リスクの少ないお店で、
ドライ仕上げの物を調達。
それで全重量が元重量の1/3強、700g!
食品乾燥器!凄いで御座る!!

登山におきまして、小屋泊まりの食事以外、
タンパク質の摂取は、軽量を重んじる
テント泊山行者にとって中々難しく、
最大の課題で御座ります。
しかし、紘武士君にリスクの少ないおやつを作る!
その為に導入したディハイドレータ。
お値段6800円!!
おやつ製作は=タンパク系のおかずにもなる!
これは山屋にとって大きな福音で御座る。

因に乾燥させたカルビ肉を、ジプロックに入れて、夏場は30℃を越える、拙宅の台所に、10日間放置しておきまたが、カビ等の傷みは確認できませなんだ!

今回の廻国修行は、赴く場所がら、食事情の問題克服が最大の課題で御座りましが、今回の用法をとるなら、長期の山行、それも季節を問わず行える事の証左にもなったで御座る。

これで念願の、
単位面積あたりヒグマ遭遇率世界1位、
5kmの徒歩で遭遇率95%、
知床半島横断〜海岸伝いの
長期トレッキング実現も、
グンと現実味を増して参りました。

知恵を授けて下された、神様に、感謝感謝。

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by mononofu009 | 2014-11-12 12:41 | 食べ物

大根は凄いで御座る

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毎年、大根が美味しくなるこの季節、我家では自家製の「つぼ漬け」を拵えまする。

今冬は、初冬から寒ぅ御座った故、大根の甘みが強く、何回作りましても、常に美味しゅうござりまする。

大根役者という言葉の語源説は、諸説ありますれど、滅多に食当りしないのが大根故、斯様な表現になったのが有力と聞き及んでおります。

然れど、大根ほど、多彩な変化に馴染む食材は御座りませぬ。
煮て良し
漬けて良し
炒めて良し
焼いて良し
薬味に良し

味は五味に馴染む!
斯様な食材は、大根以外、考えられませぬ。

なので我家では、大根殿は、スーパースターで御座ります。
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by mononofu009 | 2014-03-07 03:11 | 食べ物

我流の試作

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これは、なんでしょう???ちなみに「○ん○」じゃありません(笑)



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by mononofu009 | 2012-04-10 20:26 | 食べ物

緊急事態!!!!!!!!

チト、重大な・・・・

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by mononofu009 | 2011-09-01 02:11 | 食べ物

酒の肴

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昨日は昼飯が遅くその為食べ過ぎてしまい、結果夕食の時間がスライド。
 何を食べようかと思案・思案・・・
 妻が「お寿司が食べたい」と申しまして、たまには其れがしが握った物を食したいとの事。
 「相解り申した!暫時待たれよ!」
 という仔細で、スーパーへ。
 しかし何ですなぁ〜スーパーってヤツは、鮨のねネタを切り出せる、適当な大きさの切り身が少なくて、少なくて・・・・・

 
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取りあえず「一人前」が握り上がったところです。
さらに倍握りました。
 一時間近くかかって、60個程を握りましてが、剣術の手の内(握りの強弱や使い方)の鍛錬の為にも、誠に有益ですたなぁ〜。
 妻は喜んで食べてくれましたが、出来はまぁ〜40点ぐらいですかのぉ〜。本職の方には到底及びませぬ。
 
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by mononofu009 | 2008-06-21 18:48 | 食べ物